Dejelin Dampfgarer Bio Pur 1700 Watt

Elektrischer Dampfgarer Dejelin Bio Pur aus Edelstahl

Zeit und Energie sparen mit nur einem Gerät für ein komplettes Menue. Auch für den Profi-Bereich geeignet.

Sorgen Sie für Abwechslung und lassen Sie sich inspirieren!

Unser Dampfgarer bietet Platz für bis zu fünf Ebenen von Gerichten, auf denen unterschiedliche Lebensmittel gegart werden können. Praktisches Zubehör erleichtert die Abwechslung :

• 2 perforierte Dampfkörbe aus Edelstahl 10/18 GN ½
• 2 Aufsätze aus Tritan® GN ½
• Terrine aus Porzellan (1 Liter)
• 1 Trennwand aus Edelstahl 10/18
• Halter für Spargelkocher und Eierkocher aus Edelstahl (15 Eier).

Profitieren Sie neben der Modularität auch von einer einzigartigen 5-Jahres-Garantie und Ihrem Rezeptbuch für noch mehr Inspiration.

Wenn man nur vier Punkte nennen müsste, die den Dejelin Dampfgarer auszeichnen, wären das :

1. Seine Doppelwandigkeit:

Das Garen von Lebensmitteln in einem herkömmlichen Dampfgarer erfolgt durch den Durchgang des Dampfes von der Wanne in den Korb bzw. die Körbe mit den Lebensmitteln, und zwar über die zentralen Perforationen des Korbes.
Wenn Sie beispielsweise 1 kg Erbsen in den Korb eines herkömmlichen Dampfgarers legen, ist die Gefahr groß, dass der Dampf direkt blockiert wird und die Lebensmittel auf sehr unterschiedliche Weise gegart werden, je nachdem, ob sie mit den Perforationen in Berührung kommen oder nicht. Ganz zu schweigen von Fällen, in denen mehrere Garstufen möglich sind: Da der Dampf beim ersten Durchgang blockiert wird, würden die Lebensmittel in den anderen Körben praktisch roh bleiben.

Wenn Sie beim Dejelin-Dampfgarer mit seiner doppelten Wand 1 kg Erbsen einlegen, werden die Löcher im Boden des Korbes wahrscheinlich ebenfalls verstopft sein – obwohl die Heizfläche sehr groß ist -, aber der Dampf wird trotzdem durch den gesamten Korb und von einer Etage zur nächsten strömen. Der Dampf fließt nämlich durch die mittleren und seitlichen Perforationen der Edelstahlkörbe.
Diese Besonderheit sorgt dafür, dass der Dampf in die oberen Körbe weitergeleitet wird, sodass alle Speisen auf jeder Etage gleichmäßig gegart werden.

2. Seine Niedertemperatur-Garfunktion:

Die Niedertemperaturgarfunktion bei 80 °C ist wichtig, um den Geschmack und die Texturen von Lebensmitteln zu verfeinern, insbesondere von Lebensmitteln, die von Natur aus aus Wasser bestehen und daher reich an Säften sind, um ein Austrocknen und eine plötzliche Veränderung der Texturen zu vermeiden.
Wenn Sie z. B. einen Fisch in einem herkömmlichen Backofen bei 200 °C garen, da Fischfleisch zu über 80 % aus Wasser besteht, verdampft der natürliche Saft des Fisches und Sie erhalten einen trockenen, geschmacklosen Fisch.
Bereits bei 100 °C verdampft der Saft nämlich. Mit dem Niedertemperaturgaren bei 80 °C können Sie dieses Phänomen sehr stark einschränken, sodass das Fleisch zart und geschmackvoll bleibt und Sie nie wieder Fisch bei über 80 °C garen werden.
Dasselbe gilt für helles Fleisch von Hühnchen, Kaninchen, Schwein usw. Auch alle Eierspeisen werden bei 80 °C weicher.

3. Sein Design und die verwendeten Materialien:

Dank seines einzigartigen und cleveren Designs können Sie Ihren Dampfgarer je nach Bedarf von 1 bis 5 Etagen modulieren, je nach Menge und/oder Anzahl der verschiedenen Zubereitungen.
Auch die Art der Etagen können Sie variieren: Korb mit oder ohne Saftauffangschale, mit einer Saftauffangschale unter jedem perforierten Korb oder sogar mit einem Bain-Marie-Behälter.
Dieses Design garantiert Ihnen auch ein gesundes Kochen: Die Lebensmittel kommen nur mit hochwertigem Edelstahl in Berührung und die Aufsätze bestehen aus BPA-freiem Tritan.
Das Ganze ist spülmaschinenfest und somit sehr pflegeleicht.

4. Der gewölbte Deckel aus gehärtetem Glas:

Während des Kochens entsteht im Topf Dampf, der in den oder die Körbe steigt und schließlich mit dem Deckel in Berührung kommt. Das Kondensat auf dem Deckel sättigt schnell und der Dampf verwandelt sich in Tröpfchen.
Diese rieseln wieder zurück in den Kochtopf und bilden einen Teil des Wassers, das für den Rest des Kochvorgangs wieder in Dampf umgewandelt wird. Das Prinzip ist bei allen Dampfgarern gleich.

Der Dejelin-Dampfgarer unterscheidet sich durch 2 Elemente:

1/ dem gewölbten Deckel aus gehärtetem Glas :

Bei einem flachen Deckel sättigt sich das Kondenswasser schnell und die Wassertropfen fallen horizontal und damit direkt auf die Lebensmittel herab.
Der Geschmack dieser Lebensmittel wird beeinträchtigt und die Wassertropfen, die weiter von Korb zu Korb rieseln, laden sich mit dem Geschmack der angetroffenen Lebensmittel auf.
Die Tropfen sinken wieder auf die Lebensmittel im untersten Korb herab und so weiter, was zu einem gemischten, geschmacklosen Geschmack mit wassergefüllten Lebensmitteln und einer Vermischung der Geschmäcker führt, was beim Dejelin-Dampfgarer niemals der Fall ist.
Dank der Wölbung des Deckels wird jegliche Geschmacksübertragung vermieden, da diese Wölbung alle Kondensationströpfchen zu den Rändern des Deckels und dann entlang der perforierten Seiten der Körbe leitet.

2/ Abtropfen durch die seitlichen und zentralen Perforationen.

Der weitaus größte Teil der Oberfläche der Körbe ist perforiert, sodass die Rieseltröpfchen wieder in die Wanne hinablaufen können, ohne mit den in der Mitte der Körbe angeordneten Lebensmitteln in Berührung zu kommen.
Ergebnis: keine Geschmacksvermischung und schmackhafte Lebensmittel!

Vollausstattung:

• Doppelwandige Heizwanne
• Zeitschaltuhr bis 90 Minuten oder Dauer
• 3-Stufen Temperatur 60, 80, 100°
• 3 Erhöhungen aus Tritan, BPA-frei
• 2 gelochte Körbe 65 mm hoch aus Edelstahl
• 3 Abscheider
• 1 Kochdeckel aus Sicherheitsglas
• 1 Rezeptbuch
• 2 Topfhandschuhe
• 1 Porzellanschale 1 Liter
• 1 Serviertablett
• 2 Saucenschälchen aus Edelstahl
• 1 Wasserbad (Bain-Marie) Höhe 60 mm
• 1 Eierhalter aus Edelstahl
• 1 Bio-Auffangbehälter für Kochflüssigkeit

Technische Informationen:

Modell: BioPur
System: Doppelwandig – seitliche und zentrale Dampfverteilung.
Variable Temperatur: 60 – 80 – 100°C
Warmhalten: Kontinuierlich
Timer: 90 Minuten
Wasserstand: Wasserstandsanzeige
Pflege: Reinigung im Geschirrspüler und von Hand
Sicherheit: Akustisches Signal bei zu geringem Wasserstand.
Leistung: 1700 Watt
Fassungsvermögen: 1,5 Liter
Gewicht: 8, 5 kg
Abmessungen (L – B – H): 392 mm x 349 mm x 293 mm
Garantie: 5 Jahre