Kleines Korn, ganz gro\u00dfWer Buchweizen bisher nur als Gr\u00fctze kannte, wird positiv \u00fcberrascht sein von der Vielseitigkeit des kleinen bek\u00f6mmlichen Korns, das gut schmeckt und dazu noch ein wahres Vitalstoff-Paket ist.Nicht nur f\u00fcr Menschen, die eine glutenfreie Alternative suchen, sind die vegetarischen Rezepte von Cl\u00e9mence Catz ein wahrer Genuss: angefangen bei den Grundrezepten, \u00fcber Rohkostideen mit Buchweizen und Buchweizensprossen, bis zu Rezepten mit Buchweizenk\u00f6rnern und -flocken sowie Backideen mit Buchweizenmehl vom Brot bis zum Pl\u00e4tzchen.Buchweizen ist \u00fcberaus bek\u00f6mmlich und ausgesprochen gesund. Das Pseudogetreide bietet eine Menge wichtiger N\u00e4hrstoffen, darunter B-Vitamine sowie Mineralien, und besitzt einen hohen Ballaststoffgehalt, liefert zudem viele pflanzliche Eiwei\u00dfe. Als glutenfreier Ersatz ist er eine tolle Alternative f\u00fcr die \u00fcblichen Getreide. Seine sekund\u00e4ren Pflanzeninhaltsstoffe (darunter die essenzielle Aminos\u00e4ure Lysin) sch\u00fctzen unter anderem das Herz-Kreislauf-System und das in ihm enthaltene Rutin wirkt aktiv gegen Entz\u00fcndungen. Hierzulande wird Buchweizen vor allem in Franken angebaut, auch in S\u00fcdtirol gibt es Anbaugebiete.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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