Durch D\u00f6rren und Trocknen macht man Obst, Gem\u00fcse, Kr\u00e4uter und Pilze nicht nur haltbar, sondern veredelt sie auch im Geschmack.D\u00f6rren und Trocknen von Obst und Gem\u00fcse erleben eine Renaissance. Der Grund: Die Fr\u00fcchte bieten nach der traditionellen Art des Haltbarmachens ein v\u00f6llig neues Geschmackserlebnis, werden vom einfachen Obst und Gem\u00fcse zur Spezialit\u00e4t. So gelten D\u00f6rr\u00e4pfel mit Zimt und Zucker oder Apfelschalentee als Gaumenkitzel, w\u00e4hrend ein Apfel eben “nur” ein Apfel ist.<\/p>\n
Die Veredelung mittels D\u00f6rren und Trocknen wird in diesem Buch von Grund auf vorgestellt. Neben dem theoretischen<\/span> Hintergrund, was beim D\u00f6rren und Trocknen geschieht, und den verschiedenen Arten des D\u00f6rrens und Trocknens findet man auch Anleitungen zum Selbstbau von Trocken- und D\u00f6rrger\u00e4ten. Ein Aufwand, der sich lohnt! Denn es gibt praktisch keine Frucht aus Feld und Flur, die man nicht im heimischen D\u00f6rrapparat veredeln kann. Der umfangreiche Rezeptteil des Buches erkl\u00e4rt, wie man Arzneipflanzen, Wurzeln und Gew\u00fcrzkr\u00e4uter richtig trocknet, er verr\u00e4t, wie man k\u00f6stlichen Lavendel-Bl\u00fctenzucker erzeugt und wie sich auch im Winter aus Tomatenpulver eine k\u00f6stliche Suppe kochen l\u00e4sst. Getrocknete Pilze versprechen intensiveren Geschmack als im frischen Zustand, und aus getrocknetem Suppengr\u00fcn entstehen wunderbar kr\u00e4ftige Br\u00fchen. Naschkatzen freuen sich wiederum auf s\u00fc\u00dfe Fruchtkugeln und andere gesunde Leckereien aus dem eigenen Ofen …<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Durch D\u00f6rren und Trocknen macht man Obst, Gem\u00fcse, Kr\u00e4uter und Pilze nicht nur haltbar, sondern veredelt sie auch im Geschmack.D\u00f6rren und Trocknen von Obst und Gem\u00fcse erleben eine Renaissance. Der Grund: Die Fr\u00fcchte bieten nach der traditionellen Art des Haltbarmachens ein v\u00f6llig neues Geschmackserlebnis, werden vom einfachen Obst und Gem\u00fcse zur Spezialit\u00e4t. So gelten D\u00f6rr\u00e4pfel […]\n","protected":false},"featured_media":14906,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"pwb-brand":[1144],"product_brand":[],"product_cat":[905,907],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-9019","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"pwb-brand-stocker-verlag-en","7":"product_cat-books","8":"product_cat-dehydrate-ferment-preserve","10":"first","11":"instock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":100,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"exclude_global_add_ons":[],"addons":[],"acf":[],"brands":[{"id":1144,"name":"Stocker Verlag","slug":"stocker-verlag-en"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/luba.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/9019","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/luba.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/luba.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luba.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9019"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/luba.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14906"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/luba.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9019"}],"wp:term":[{"taxonomy":"pwb-brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/luba.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pwb-brand?post=9019"},{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/luba.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=9019"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/luba.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=9019"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/luba.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=9019"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}